FAGIOLI, UOVA E PANE NAAN
Aurora Cavallo
18 Marzo 2025
Un piatto vegetariano incredibilmente sostanzioso e goloso, ricco di nutrienti, perfetto per una cena pronta in appena 30 minuti! Vi assicuro che l’appetito non farà che crescere a ogni assaggio.
Recensioni
Ingredienti:
Porzioni per persona
| PER LA ZUPPA | |
| 2 cipollotti | |
| 1 finocchio | |
| 1 cucchiaio raso concentrato di verdurine o di pomodoro | |
| 1 scatola fagioli corona già cotti | |
| 1 bustina zafferano | |
| 4 uova | |
| 1/2 indivia riccia | |
| sale | |
| olio evo | |
| aceto | |
| olio piccante | |
| PER IL PANE | |
| 300g farina 0 o tipo 1 | |
| 110g acqua | |
| 50g yogurt bianco | |
| 1 cucchiaio olio evo | |
| 1 cucchiaino raso sale | |
| 2g lievito di birra |
Istruzioni
1.
Per il pane
NOTA: L'idea di questo pane è quella di preparare l'impasto una volta e poi tenerlo in frigo pronto all'occorrenza, fino a 3 giorni. In alternativa, usate 1 cucchiaino raso di lievito istantaneo per torte salate e cuocetelo immediatamente.
Uniamo tutti gli ingredienti insieme senza preoccuparci dell'ordine. Lavoriamolo 3-5 minuti. Se usate lievito il lievito di birra, preparate l'impasto un'oretta in anticipo (o, come detto, i giorni prima), altrimenti con il lievito istantaneo sarà sufficiente farlo riposare 5-10 minuti prima di dividerlo in palline, stenderlo e cuocerlo.
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2.
In padella facciamo soffriggere il cipollotto affettato finemente con un filo d'olio. Aggiungiamo il finocchio a cubetti, poi il concentrato o le verdurine, che faremo tostare giusto un minuto.
A questo punto, uniamo i fagioli precedentemente scolati e passati sotto acqua corrente. Facciamo sciogliere lo zafferano in mezzo bicchiere d'acqua e aggiungiamolo in padella. Schiacciamo qualche fagiolo per rendere il tutto più cremoso. Portiamo a cottura le verdure, aggiungendo altra acqua se necessario.
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Note
Trova qui gli strumenti utilizzati per la ricetta (link affiliati)
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