INSALATA DI PANE

Un piatto profumato, estivo e di recupero di cui sono sicura non farete più a meno in queste caldissime giornate di agosto!

15 minuti

INGREDIENTI

• 300 g pane raffermo
  
• Mezza cipolla di Tropea
  
• 1 pomodoro cuore di bue
  
• 1 spicchio d'aglio
  
• 2 gambi di sedano
  
• 2 pomodori secchi
  
• 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
  
• 1 cucchiaio olive taggiasche
  
• Basilico
  
• Menta
  
• Sale 
  
• Olio evo
  

PROCEDIMENTO

1 

Prendiamo una metà del pomodoro e ne ricaviamo una dadolata. Grattugiamo l'altra metà, in modo da estrarne la polpa e tutto il succo. Priviamo il sedano delle fibre e lo tagliamo a fettine sottili. Teniamo anche alcune delle sue foglie più tenere. Uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola da insalata, aggiungendo anche uno spicchio d'aglio per insaporire.
Tagliamo sottilmente la cipolla e mettiamola in ammollo in acqua e aceto per smorzarne l'intensità.

XOXO, Cooker Girl