CREMA DI CANNELLINI, CIME DI RAPA E PRIMO SALE
Aurora Cavallo
21 Marzo 2025
Una ricetta facile facile, dai sapori inconfondibili, che diventa un centrotavola golosissimo accompagnato da una dose – abbondante, mi raccomando – di pane abbrustolito. Chi avrebbe detto che un’insalata potesse essere così?
Recensioni
Ingredienti:
Porzioni per persona
| 1 mazzo cime di rapa | |
| aglio | |
| olio | |
| peperoncino | |
| PER LA CREMA DI CANNELLINI | |
| 2 scatole cannellini già cotti | |
| 1/3 spicchi aglio | |
| succo di mezzo limone | |
| 1 cubetto ghiaccio | |
| 1 cucchiaino miso | |
| sale | |
| Primosale q.b. per guarnire |
Istruzioni
1.
Per le cime di rapa
Puliamo e tagliamo le cime di rapa, dividiamo le più grandi a metà e lasciamo le altre intere. Sbollentiamole fino a quando non saranno cotte, ma ancora croccanti.
Prepariamo un soffritto con aglio, olio e peperoncino e mettiamo a rosolare le cime.
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2.
Per la crema di cannellini
Mettiamo in un mixer i cannellini, l'aglio, il miso e il cubetto di ghiaccio, insieme a un giro d'olio e al succo di limone. Saliamo e frulliamo fino a quando il composto non sarà cremosissimo e spumoso.
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3.
Assembliamo
Su un piatto disponiamo la crema di cannellini e adagiamoci sopra le cime croccanti e qualche tocchetto di primosale. Adesso siamo pronti a scarpettare la nostra insalata con del buon pane tostato!
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Note
Trova qui gli strumenti utilizzati per la ricetta (link affiliati)
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