PASTA CON PESTO DI NOCCIOLE E RICOTTA
Aurora Cavallo
13 Marzo 2025
Un piatto tanto veloce quanto godurioso: questa pasta si prepara in 10 minuti, ed è la soluzione perfetta per quando avete voglia di sapori delicati, senza rinunciare al gusto. Ideale se – come me – andate matti per le nocciole.
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Ingredienti:
Porzioni per persona
| 320g pasta | |
| 80g nocciole tostate | |
| 125g ricotta | |
| 50g parmigiano | |
| sale | |
| pepe | |
| Acqua di cottura della pasta | |
| Gorgonzola per guarnire | |
| Maggiorana | |
| Limone |
Istruzioni
1.
Caliamo la pasta in acqua bollente salata.
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2.
Nel frattempo, dedichiamoci al pesto: in un mixer uniamo la ricotta, le nocciole tostate, il parmigiano, un po' d'acqua di cottura della pasta e un giro d'olio. Aggiustiamo di sale e pepe e frulliamo fino a ottenere una crema omogenea.
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3.
Scoliamo la pasta in una ciotola capiente e condiamo con la nostra crema. Per guarnire, aggiungiamo qualche ciuffo di gorgonzola, un pizzico di maggiorana fresca e della scorza di limone grattugiata.
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Note
Trova qui gli strumenti utilizzati per la ricetta (link affiliati)
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