PASTA CON POMODORI SECCHI, ACCIUGHE E OLIVE TAGGIASCHE
Aurora Cavallo
24 Marzo 2025
Una ricetta con degli ingredienti che sicuramente avrete in dispensa, e che sono letteralmente i miei preferiti. Una pasta cremosissima, perfetta anche come schiscetta o pasta fredda da portare all’università o a lavoro! Le quantità sono abbastanza approssimative, basta abbondare con le olive taggiasche!
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Ingredienti:
Porzioni per persona
| 320 g spaghetti | |
| 6 pomodori secchi | |
| 1 cucchiaio abbondante di olive taggiasche | |
| 3 filetti di acciughe | |
| 3 cucchiai di ricotta | |
| Basilico | |
| Scorza di 1 limone | |
| Olive e pomodori secchi da tritare |
Istruzioni
1.
Caliamo subito la pasta in acqua bollente salata. In un cilindro per frullatore uniamo i pomodori secchi, le olive taggiasche e le acciughe. Uniamo anche la ricotta, la scorza del limone e del basilico fresco. Frulliamo ed otteniamo una crema profumatissima.
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2.
Tritiamo qualche altro pomodoro secco e olive per dare consistenza. Scoliamo la pasta in ciotola e aggiungiamo la crema di ricotta e il trito di pomodori e olive. Mantechiamo con un po' d'acqua di cottura.
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Note
Trova qui gli strumenti utilizzati per la ricetta (link affiliati)
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