ROSTI DI PATATE CON SALSA ALLE ERBE
Aurora Cavallo
6 Marzo 2025
Se è vero che la bontà sta nella semplicità, il rosti ne è la prova: facile da preparare, godurioso e – diciamocelo – qualsiasi ricetta con le patate ha sempre un posto speciale nel nostro cuore. Quindi ecco come prepararlo, accompagnato da una salsina che gli darà un twist fresco e delizioso.
Recensioni
Ingredienti:
Porzioni per persona
| 3 patate medie | |
| 3 cucchiai parmigiano | |
| 3 cucchiai amido di mais | |
| Sale | |
| Pepe | |
| 30g burro |
Per la salsa
| 70yogurt | |
| 2cucchiai olio evo | |
| 1 mazzo di prezzemolo | |
| Erbe aromatiche | |
| 1cucchiaio senape |
Istruzioni
1.
Per il rosti di patate
Mettiamo le patate in una pentola con acqua fredda, portiamo a bollore e calcoliamo 10 minuti di bollitura. Poi peliamole (non gettate via le bucce, potete arrostirle e avrete uno snack croccantissimo!) e grattugiamole. Aggiungiamo il parmigiano, l'amido di mais, il sale e il pepe. Il composto dovrà risultare compatto, quindi possiamo regolare la consistenza aggiungendo amido di mais q.b. Facciamo sciogliere il burro in una padellina e disponiamo al suo interno uno strato di patate spesso 1 cm.
Aggiungiamo dei fiocchetti di burro lungo i bordi della padella e facciamo cuocere dolcemente per circa 8 minuti. Quando il fondo sarà ben dorato, giriamo e proseguiamo la cottura fino a dorare anche l’altro lato.
Segna come fatto
2.
Per la salsa
Frulliamo in un mixer lo yogurt, le erbe, il peperoncino e una punta di senape, e nel frattempo aggiungiamo l’olio a filo.
Il nostro rosti è pronto! Serviamolo ben caldo, accompagnato dalla nostra salsina, da altre erbe aromatiche e da una spolverata di sale.
Segna come fatto
Note
Trova qui gli strumenti utilizzati per la ricetta (link affiliati)
Potresti provare...
Lascia un commento