SPECIALITA'
Cooker Girl
8 Feb, 2024
CHIACCHIERE DI CARNEVALE
Chiacchiere, Frappe, Bugie, Galani, Sfrappole, Cenci: chiamatele come volete, queste bontà di carnevale non possono mancare per le merende di questo periodo...e non solo! Ecco qui la mia versione per delle bugie super croccanti e bollose!
1.3 h
INGREDIENTI
- 250 g farina 00
- 30 g zucchero
- 20 g burro
- 20 g vino bianco
- 25 g Grand Marnier
- 1 uovo
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 L olio di semi per friggere
- zucchero a velo per spolverizzare
PROCEDIMENTO
1
Sul piano di lavoro uniamo la farina, lo zucchero e una noce di burro. Uniamo anche il lievito. Creiamo la fontanella con le mani e all'interno versiamo il vino, il Grand Marnier, l'uovo semi sbattuto e un pizzico di sale. Iniziamo ad impastare aiutandoci con un tarocco. L'impasto deve rimanere grezzo.
Facciamo riposare l'impasto per almeno 1 h.
2
Trascorsa 1 h, cominciamo a stendere l'impasto aiutandoci con la macchina per la pasta fresca, arrivando ad uno dei livelli più sottili (io 7 su 9). Inizialmente risulterà grezzo, ma dando qualche piega e ripassandolo, diventerà liscio e omogeneo. Tagliamo le nostre bugie della forma che preferiamo e tuffiamole in olio caldo a 170 gradi.
Scoliamole bene e inzuccheriamole subito.