PRIMI
Cooker Girl
15 Nov, 2023
COUS COUS DI GAMBERI E VERDURE
Un primo piatto fresco, veloce, completo, perfetto per essere portato al lavoro, a scuola o in spiaggia!Ovviamente potete sbizzarrirvi con le varianti ma questa ricetta crea un perfetto equilibrio di sapori ed è in assoluto la mia schiscetta preferita per l’estate!
45 minuti
INGREDIENTI
- 400 g cous cous
- 2 carote
- 2 zucchine
- 2 peperoni
- 2 cipolle
- 300 g pomodorini
- 24 gamberoni
- prezzemolo q.b.
- succo di mezzo limone
PROCEDIMENTO
1
Tagliamo a cubetti tutte le verdure. In padella scaldiamo l'olio, quindi aggiungiamo carote e cipolla. Facciamo saltare per circa 3 min., uniamo quindi i peperoni e cuociamo ancora 3 min. In ultimo, aggiungiamo le zucchine.
2
Puliamo i gamberi e tagliamoli a tocchetti. Facciamoli saltare con un filo di olio nella stessa padella in cui abbiamo cotto le verdure per circa 3 min. Lasciamo da parte.
3
In una pentola, tostiamo le teste dei gamberi a cui avremo precedentemente eliminato gli occhi. Quando sono ben tostate, copriamo con acqua fredda e ghiaccio e facciamo sobbollire 20 min.
4
Versiamo il cous cous in una ciotola e cuociamolo come indicato sul pacchetto usando però la bisque di gamberi, filtrandola per bene.
5
Riuniamo tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiustiamo di sale, succo di limone e pepe.